Chemie-Trio „Thetwo“ erfolgreich beim DECHEMA-Wettbewerb
Beim DECHEMA-Schülerwettbewerb 2012/2013 lautete das Motto „Kunstgriffe der Natur“. In der ersten Runde mussten achtmal Fragen rund um Chemie, Technik und Biotechnologie beantwortet werden. Es ging unter anderem um die Überlebensstrategie des Bärtierchens, den Lotuseffekt und Verteidigungs-mechanismen von Pflanzen.
In der zweiten Runde forschten wir nach der besten Extraktionsmethode für verschiedene pflanzliche Farbstoffe. Es stellte sich z.B. heraus, dass der Farbstoff Cyanin von roten Rosenblütenblättern sich am besten mit Wasser extrahieren lässt. Er ist dagegen in Öl und Benzin unlöslich und in Spiritus wenig löslich. Dies lässt sich dadurch erklären, dass Cyanin ein polares Molekül ist und sich deshalb in polaren Lösungsmitteln wie Wasser sehr gut löst, in unpolaren Lösungsmitteln wie Öl und Benzin aber nicht löslich ist. Auch in Spiritus wird es gelöst, da dieser sowohl unpolare wie auch polare Gruppen in seiner Molekülstruktur hat.
Capsanthin, der Farbstoff von Paprikapulver, ist dagegen ein unpolares Molekül und lässt sich deshalb sehr gut in unpolaren Lösungsmitteln wie Öl und Benzin, aber auch in Spiritus lösen. In Wasser löst er sich nicht. Grundsätzlich kann man sagen: „Gleiches löst sich in Gleichem“.
Bei der Untersuchung mit verschiedenen Säuren und Basen stellte sich heraus, dass der Farbstoff Cyanin der Rosenblüte sehr gut als Universalindikator verwendbar ist. Capsanthin eignet sich nicht als Indikator.
Weitere Aufgaben des Wettbewerbs bestanden darin, die Farbstoffe in grünen Blättern durch Chroma-tographie zu trennen und die Reaktion von Jodstärke beim Erwärmen oder bei Zugabe von Säure zu erklären und umzukehren.
                                                                                                   Swantje Wegner, G 10a